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美味的鲫鱼豆腐汤  

2012-01-29 21:54:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      说起鱼汤,咱中国人都很熟悉,在中国,不论是在冰天雪地的北国,还是在亚热带气候的南疆,国人都有喝鱼汤的习惯,因为我们大家都喝过鱼汤,鱼汤不但不但滋味鲜美,而且营养价值很高,尤其是鲫鱼汤,不但清热解毒,还含有丰富的蛋白质,还有助于增加产妇的奶水。做鲫鱼汤的方法也有很多种,配料也是千变万化的很多,今天我也用我的方式来做一碗鲜美的鲫鱼汤!

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       鲫鱼一条,一斤重,7元钱,杀好晾干。

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       嫩豆腐一块,1.5元,注意是嫩豆腐哦!做鱼汤放老豆腐不好吃,豆腐会和鱼汤串味,鱼汤也会失去原有的鲜味。

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   葱姜各适量。

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    用生姜把锅擦一遍,为的是煎鱼不粘锅,锅里下油烧热后开始煎鱼。

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    鱼两面最好都要煎成金黄色,等煎得差不多了,就把葱姜放进去,葱姜放早了就煎糊了。

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   煎好了鱼就放入适量开水,水量自己掌握,不宜过多就行。

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    鱼汤开锅了以后等一会就把豆腐放进去。

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   等鱼汤快要好了就加入盐和胡椒粉,放入胡椒粉可以去除鱼的腥味。

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    已经差不多了,可以出锅了。

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    看起来挺诱人的吧。这碗汤鱼肉可口,豆腐嫩滑,汤汁更是美味。

   做鱼汤我从不放味精,鱼汤本身就够鲜美的了。

   看这碗汤的汤汁犹如牛奶一样的雪白,又浓又香,看了就有食欲,今天告诉大家一个小窍门,就是怎么样才能把汤汁做得白白的浓浓的,犹如这碗汤一样,我的绝招就是加水的时候一定要加开水,这可和加冷水有很大的区别,加了冷水这汤汁不管你怎么煮就犹如清水一样,看起来就会让你得食欲打个折扣,这个绝招不管做鸡汤还是鱼汤,都一样适用,屡试不爽,不信大家试试。这可是我的绝招,一般人不外传的哦!

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   今天的晚餐除了鲫鱼汤还有茄子肉片,呵呵,自我感觉不错!自己享受自己的劳动果实吧!

 

  2012.01.29.

  

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