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美味的鲫鱼豆腐汤

2012-01-29 21:54:21| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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说起鱼汤，咱中国人都很熟悉，在中国，不论是在冰天雪地的北国，还是在亚热带气候的南疆，国人都有喝鱼汤的习惯，因为我们大家都喝过鱼汤，鱼汤不但不但滋味鲜美，而且营养价值很高，尤其是鲫鱼汤，不但清热解毒，还含有丰富的蛋白质，还有助于增加产妇的奶水。做鲫鱼汤的方法也有很多种，配料也是千变万化的很多，今天我也用我的方式来做一碗鲜美的鲫鱼汤！

鲫鱼一条，一斤重，7元钱，杀好晾干。

嫩豆腐一块，1.5元，注意是嫩豆腐哦！做鱼汤放老豆腐不好吃，豆腐会和鱼汤串味，鱼汤也会失去原有的鲜味。

　　　葱姜各适量。

　　　用生姜把锅擦一遍，为的是煎鱼不粘锅，锅里下油烧热后开始煎鱼。

　　　鱼两面最好都要煎成金黄色，等煎得差不多了，就把葱姜放进去，葱姜放早了就煎糊了。

　　煎好了鱼就放入适量开水，水量自己掌握，不宜过多就行。

　　　鱼汤开锅了以后等一会就把豆腐放进去。

　　等鱼汤快要好了就加入盐和胡椒粉，放入胡椒粉可以去除鱼的腥味。

　　　已经差不多了，可以出锅了。

　　看起来挺诱人的吧。这碗汤鱼肉可口，豆腐嫩滑，汤汁更是美味。

　　　做鱼汤我从不放味精，鱼汤本身就够鲜美的了。

　　　看这碗汤的汤汁犹如牛奶一样的雪白，又浓又香，看了就有食欲，今天告诉大家一个小窍门，就是怎么样才能把汤汁做得白白的浓浓的，犹如这碗汤一样，我的绝招就是加水的时候一定要加开水，这可和加冷水有很大的区别，加了冷水这汤汁不管你怎么煮就犹如清水一样，看起来就会让你得食欲打个折扣，这个绝招不管做鸡汤还是鱼汤，都一样适用，屡试不爽，不信大家试试。这可是我的绝招，一般人不外传的哦！

　　今天的晚餐除了鲫鱼汤还有茄子肉片，呵呵，自我感觉不错！自己享受自己的劳动果实吧！

　　2012.01.29.

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