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红烧草鱼蘑菇炖豆腐  

2012-05-11 18:30:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       草鱼9元一斤,这条2斤十八元,平菇4元一斤,半斤平菇2元,豆腐2元,蚕豆6元一斤,半斤蚕豆三元,今天午饭买菜共花去25元。

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       新鲜的蚕豆剥去外壳。

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       草鱼洗净切成块。

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       葱姜蒜和干辣椒切好待用。

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       鱼段下油锅煎炸。

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       放入葱姜蒜和干辣椒。

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       放料酒/酱油/辣酱/白糖和黄豆酱。

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       放水煮,放盐调味,我还放了一把蚕豆米进锅里。

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       等水消耗的差不多了就可以出锅了。

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       色泽还不错,新鲜的蚕豆米味道很鲜,点点绿意在盘子里也有点缀的作用。

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       豆腐切入油锅煎一下,再放入葱姜蒜和干辣椒。

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       豆腐两面都煎的差不多了就放入平菇。

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       放水煮。

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       放盐调味,锅开之后多炖一会再放入蚕豆,因为新鲜的蚕豆很嫩,稍微煮一下级熟了,煮得太久就会烂,影响口味。

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      等水分耗尽就可以出锅了。

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       绿色的蚕豆、红色的辣椒、白色的豆腐,看起来就有食欲。

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       一个人就懒得做汤了,喝水就行,开饭!!

 

      2012.05.10.

 

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