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苦瓜肉片+蘑菇鸡蛋汤  

2012-06-11 18:38:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      早上起床突然发现嘴里不知道什么时候起了几个口腔溃疡,疼的厉害,感觉这几天是上火了,去菜场卖菜的时候正好看见苦瓜,于是就买了根苦瓜回来,吃点苦瓜消消火!

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       苦瓜一根二块七毛钱,两个鸡腿菇八块钱,一块肉九块钱。

       苦瓜原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

   

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       肉切成肉片,葱姜切好待用!

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       苦瓜和红辣椒切条,鸡腿菇切成片。

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       肉片用食盐和淀粉还有鸡蛋清搅拌一下,另外搅拌的时候再放少量食用油进去,为的是肉下锅炒的时候不会粘在一起,再打二个鸡蛋准备做鸡蛋汤。

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       先把鸡蛋在锅里炒成块。

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       放入开水。

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       锅开了就再放入鸡腿菇。

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       多烧一会汤汁就变成乳白色了,加点盐调味就OK了。

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       先把肥肉下锅熬一下,出了油就不会腻了。

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       放入肉片和葱姜翻炒。

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       放入苦瓜和辣椒,加盐和白糖翻炒。

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       加水淀粉勾芡就可以出锅了。

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       这汤的味道还不错,蘑菇的鲜味使汤汁比较可口。

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       这苦瓜炒肉还不错吧,有红有绿!

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       上网搜了一下苦瓜的食用价值,才发现苦瓜还真是好东西。
             1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热,痱子过多,结膜炎等病有一定的功效。


  2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。


  3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。


  4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。


  5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
              苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多,目赤肿痛,痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
       苦瓜对降低血糖和防治糖尿病也有一定的疗效。


  另外苦瓜还能美容,苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

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       不吃不知道,苦瓜好处这么多,其实很多人吃不下苦瓜,不习惯苦瓜的苦味道,其实只要做好了,还是可以去除苦瓜的苦味的,今天我做的这道苦瓜肉片就不怎么苦,也只有一点点的苦味,其实对于自己的身体这么有益的东西就算有点苦,吃点又算什么,就像生活,一样要经历酸甜苦辣,没有轻易就能获得的成功,吃得苦中苦方为人上人,也是这个道理吧!
      2012.06.11.

 

 

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