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孤独的老顽童

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砂锅老鸭煲  

2012-08-19 19:34:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     今天晚饭买回来的菜,芹菜、鲢鱼、豆腐皮和鸭子。图片
      鸭子洗净剁成小块。
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      先放进锅里焯水。
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      开锅之后捞出鸭肉洗净,再放入砂锅加水炖煮。
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      姜片、枸杞和当归。
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      将姜片、枸杞和当归放入砂锅一起炖煮。一般猛火烧开后,改小火炖一到两个小时就差不多了。
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      这是我的家乡特有的草炉饼,其实也就是烧饼,只不过是用茅草烤出来的,所以特别香。将草炉饼切成小方块,在油锅里炸一下,炸成金黄色捞出。
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      等鸭子快要出锅时将油炸过了的草炉饼放入鸭汤,就立刻可以吃了。
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      又做了一个豆腐皮炒芹菜。
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      红烧鲢鱼。
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      鸭汤放上香菜点缀,在砂锅鸭子里面放上草炉饼是我们老家的吃法,其他地方好像还没有这样的做法,不过各有各的吃饭,好吃就行。
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       很简单的两菜一汤,不过花了我不少功夫的,光鸭子就炖了两个小时,也许是鸭子太补了,晚饭后夜里就肚子疼。。。。。。
 
      2012.08.19.
 
 
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