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孤独的老顽童

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砂锅鱼  

2012-08-24 20:33:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      这条大花鲢足足五斤多重,很肥的。
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      各种调料准备好。
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      油烧热放入鱼段煎炸。
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      鱼肉煎炸的差不多了就放入葱姜、大蒜和干辣椒。
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      放黄酒。
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      放老抽。
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      放生抽。
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      放黄豆酱。
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      放郫县豆瓣,再放少许糖和醋。
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      砂锅洗净待用。
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      把兑好各种调料的鱼段放入砂锅。
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      加水闷烧。
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      锅开之后改小火慢炖,加盐调味。
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      炖了三四十分钟之后就差不多可以吃了。
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      蒜蓉红薯藤,记得小时候这玩意是喂猪的,现在反而是很好的蔬菜了。
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      凉拌海带丝。
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      红烧牛肉。
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      砂锅鱼撒上一点香菜点缀。
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      还有一盘中午吃剩下的苦瓜炒肉,今天懒了一下,没有做汤,将就着吃吧,其实红烧牛肉的汤泡饭是很不错的。

 

      2012.08.24.

 

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