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孤独的老顽童

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炒青蟹  

2013-10-31 03:32:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炒青蟹 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
      今天买回来三只青蟹。
 
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      个头还不小,差不多十块钱一只。这三只30块钱。
 
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      扣去肚脐,洗洗刷刷干净。
 
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       摘去多余的不能吃的那些玩意。
炒青蟹 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
   炒青蟹 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       把蟹爪子用刀背轻轻敲打一下,让蟹壳破裂就行,这样做的时候更容易入味。
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       蟹被大卸八块了。
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       把剁好了的螃蟹放进碗里,用白酒搅拌一下,这样能去腥提味。
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       葱姜蒜准备好。
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       锅里放油,先放入蒜片炸出香味。
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       再放入葱姜和螃蟹翻炒。
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       放点料酒和白糖。
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       锅里稍微放点水,放食盐,盖上锅盖焖几分钟。
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       在焖制的过程中也要翻炒几下,使之受热均匀。
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       放点香油,准备出锅。
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      这个炒青蟹做起来很简单,一点也不复杂,吃起来味道也不错,是一道简单易学的家常美味。


      2013.10.30.

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