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孤独的老顽童

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栗子炖土鸡   

2013-11-13 02:12:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
      深秋季节,正式栗子上市的时候,这点栗子八块钱。
 
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       土鸡一只,五十元。
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       栗子放进开水里烫一下。
栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       烫过的栗子去皮就容易得多了。
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栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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       用半只鸡剁成小块块。
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       鸡块焯水洗净,沥干水分。
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 栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       锅里下油,先放入蒜瓣炸出香味。
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        放入葱姜蒜和鸡块翻炒。
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       放点白糖、黄豆酱和生抽。
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       放入栗子 放盐、 加水炖。
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       大火烧开后,改小火慢炖半小时以上,收干多余的汤汁就可以出锅了。
栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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 栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       装盘照。
栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       今天午饭两菜一汤,除了栗子炖鸡,还有蒜蓉茼蒿和萝卜豆腐汤。
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栗子炖土鸡 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       蒜蓉茼蒿。
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       板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
      栗子炖鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补五脏的鸡相配,补而不腻,是一道美味的家庭美食。

      2013.11.13.

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