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孤独的老顽童

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津巴布韦的油梨   

2014-01-10 02:16:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       在津巴布韦的城市里的街道边,随处都能看到这样的小贩在街道边做生意。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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      这紫色的大果实名叫AVACADO,当地的消纳语的名字叫KOTOPIYA。

 
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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       在津巴布韦的街头,到处都能看到卖这个的。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       这种果实我们也称之为鳄梨或是油梨。这就是结出油梨的树。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       鳄梨也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       油梨英文名avoca-do.原产中美及墨西哥湿润地区,属热带、亚热带名贵果树.樟科鳄梨属的一种。原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木,叶互生,革质,长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形,上面绿色,下面稍苍白色,密生短柔毛。聚伞状圆锥花序,多数生于小枝的下部,具梗,被短柔毛;苞片及小苞片线形,被短柔毛。花淡绿带黄色,花被两面被毛,裂片6,长圆形,外轮3枚略小;能育雄蕊9,排成轮3,花药4室,退化雄蕊3,位于最内轮,箭头状心形。核果大,肉质,通常梨形、卵形或近球形,黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果,果肉柔软似乳酪,色黄,风味独特,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       目前在世界上40°S~40°N有栽培.适宜年均温度20~25℃,抗寒力因品种不同而异,抗寒品种可耐-6℃低温,抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯.油梨营养价值高,保健作用好,世界油梨种植面积和产量增长很快.牛油果、樟梨等,为樟科(Lauraceae),油梨属(Persea Mill.)的常绿果树.鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能,因此,深受消费者青睐。在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上,日本的研究者宣布,他们经研究发现,鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。研究者介绍说,为了测试食品对肝脏保护的有效程度,他们以因半乳糖胺这种肝脏损伤毒素,导致肝脏受损的老鼠为研究实验对象,对22种不同水果的保护性能进行了测试。通过测定特定肝脏酶的水平变化,研究者最终发现,颚梨是这些水果中能最有效地保护肝脏的食品。不过,研究者表示,他们目前尚不能确定,适用于鼠类的实验结果,是否在人体身上能达到同样的效果。

油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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       这油梨树又高又大,想把油梨摘下来还得费点劲呢。
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       这油梨的个头还真不小,津巴布韦人认为一般油梨食用最好是紫色的,这种青色的还要等几周再采摘最好。
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       这家伙来晚了,油梨都被别人摘的差不多了。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 

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       干脆爬上树去摘。
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       总算摘了一大捧,这下有得吃了。
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       津巴布韦人食用油梨就两种吃法,一种是直接食用,一种是抹在面包上食用。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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       直接食用就用刀直接划开就可以了,当地人喜欢在油梨上撒点盐再食用。
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       不过油梨直接这样食用有点油腻感,撒点盐更好吃!
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       这家伙肚子饿了,也不讲究了,直接拿在手里咬。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
       油梨夹在面包里吃是最常见的吃法。先把油梨从中间切开,分成两半,取出里面的核,用小勺挖出果肉。
油梨 - 孤独的老顽童 - 孤独的老顽童
 
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       果肉挖出来涂抹在面包片上。
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       像这样夹在面包片里面,味道很不错的。
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       连个像样的工具都没有,拿个小刀片就开始吃了。
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       其实油梨果肉就得像这样在面包片上抹均匀了才好吃。
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       面包片因为有了油梨在里面变得更加可口和美味了。
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      津巴布韦人每天的上午茶一般都是吃面包喝茶的,如果有了油梨那就更好了。

      2014.01.10.

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